エスタシオン 神楽坂 シェフ

神楽坂の裏路地の、風情ある石造りの階段中腹に店を構える。スペインバルでシェフを勤めていた店主は、スペイン各地を食べ歩き、郷土料理の奥深さと豊富なロゼワインに惚れ込み、「季節の野菜を生かしたスペイン料理とロゼワイン」をコンセプトに同店をオープン。 スペイン料理店のシェフですよ。 2015年10月に神楽坂でオープンしたスペイン料理店「エスタシオン」。 こちらのシェフ、野堀貴則さんのお好きなつまみ＆お酒、うかがってきました！ おっ、もうやってますね！ はじめまして、野堀です。

こんなところに、こんないい店が！ 知っていると「自慢できる」2店。その知られざる共通項とは。 『VOGUE JAPAN』1月号 “Conceptual Cuisine” 掲載記事。 無料配布のお申込み・部数変更・配布先変更など最寄りのエリアや、情報をお探しのエリアを選択してください。Copyright © 2020 SANKEI LIVING SHIMBUN Inc. All rights reserved. 神楽坂で最も映える石畳の先に、連日満席のスパニッシュがあった！ 異国の街角のような階段の途中に、小さな扉が現れる『エスタシオン』。 扉を開く瞬間は、まるで旅先にいるようなトキメキを抱かせる。 著作権は市ケ谷経済新聞またはその情報提供者に属します。 神楽坂にあるスペイン料理のお店「エスタシオン」 大学時代のお友達と一緒に行ってきました お食事は 4 品 4500 円と 6 品 6000 円のコースの 2 種類とのこと 明日の私に。ちょっぴり心がはずむWebメディア♪表示エリアを選択最寄りのエリアや、情報をお探しのエリアを選択してください。現在選択している表示エリア  ：                                             のん 神楽坂にスペイン料理「エスタシオン」 野菜料理とロゼワインをテーマに 野堀貴則シェフ 神楽坂の見番横丁から小栗通りへ抜ける熱海湯階段に10月10日、スペイン料理店「estación（エスタシオン）」（新宿区神楽坂3、TEL 03-5225-3808 ）がオープンした。 All rights reserved.市ケ谷経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。 2008/09/22 水上シェフが国際料理コンテスト日本大会で勝利し、 世界大会に日本代表として出場が決まりました。 2009/01/22 読売新聞 夕刊 で当店の料理が紹介されました。 2010/01/23 北海道新聞 夕刊 に水上シェフのインタビューが掲載されました。 2010/09/21 『 あかぎカフェ 』 オ－プンのお知らせ

20歳で三重県松阪市から上京し、代官山のイタリアンを経て、銀座のスペインバル「エル・セルド」に入店。その後神楽坂の「エルプルポ」、同「エル ブエイ」でシェフを勤めました。この間、毎年スペインに行っては各地で食べ歩き。郷土料理とロゼワインに引き込まれました。

エスタシオン（Estacion） 飯田橋 スペイン料理・地中海料理のシェフのおすすめグルメ情報です。飯田橋のエスタシオン（Estacion）はプロの料理人がオススメするお店です。

３密を避けて新しい生活様式へ！0　神楽坂の見番横丁から小栗通りへ抜ける熱海湯階段に10月10日、スペイン料理店「estación（エスタシオン）」（新宿区神楽坂3、TEL 　コンセプトは「野菜を使ったスペイン料理とロゼワイン」。店名は「季節」という意味のスペイン語で、季節感のある食材を使ったスペイン料理を味わってほしいという思いを込めた。　スペインのロゼワインが大好きだというオーナーシェフの野堀貴則さん。「ロゼは甘いというイメージを持たれがちだが、実際はすごくドライで食事と合わせやすい」といい、同店ではロゼワインのグラスを常時4～5種類用意する。　主なメニューは、「季節野菜の煮込み ハモンのカルド」（1,500円）、「自家製モルシージャ（豚の血のソーセージ）と果物」（1,600円）、「帆立のパステルと里芋のプランチャ モホベルデ」（1,500円）、豚肉を白ワインとスパイスに漬け込んでグリルした「松阪豚のロモデオルサ」（2,300円）など。　ワインの価格帯は、グラスが700円～、ボトルが4,000円～1万円程度。ロゼを中心に、赤、白もそろう。　野堀さんは、神楽坂のスペインバル「エルプルポ」「エルブエイ」で6年ほどシェフを務めた経験を持つ。今回、バルではなくレストランをオープンしたことについて、「カジュアルなスタイルの店では伝えきれない、しっかりとした郷土料理やワインにチャレンジしたかった」と話し、「まずは一本芯が通ったスペイン料理の良さを、自分なりに表現したい」と意気込みを見せる。「それがうまくお客さんに伝われば、2号店も考えたい」とも。　営業時間は18時～24時。日曜定休。焼き肉丼専門店と予約制焼き肉店が併設した「誇味山 奏（こみやま そう）」（新宿区若宮町10、TEL 03-6280-8529）が神楽坂にオープンし、間もなく1カ月がたつ。神楽坂上にタイ・チェンマイから日本に初上陸した「AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO（アカアマコーヒー）」（新宿区赤城元町1）がオープンして間もなく3週間がたつ。JR東日本は7月12日の初電から、JR飯田橋駅（千代田区飯田橋4）の新ホーム、新西口駅舎および歩行者空間の供用を開始する。新宿歴史博物館（新宿区三栄町）、東京おもちゃ美術館（新宿区四谷4）、JICA地球ひろば（新宿区市谷本村町）など、市ケ谷周辺エリアの文化施設が6月、新型コロナウイルス感染拡大防止対策を採りながら再開した。バレンタイン前の時期にチョコレートを通して児童労働やSDGｓを考える4つのセミナーが、JICA市ヶ谷ビル（新宿区市谷本村町）で開かれる。焼き肉丼密な食堂？実はマネキンCopyright 2020 combridge Corporation.

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