日本料理のプロとして、きめ細やかなテクニックを駆使して繊細な料理を作り上げる板前に憧れを抱く方も多くいらっしゃるでしょう。では、実際に板前になるにはどのような方法があるのでしょうか。この記事では板前になるための方法や適性などをお伝えし、オススメの専門学校を紹介します。一人前の板前になるのに学歴や資格は必要ありません。その代わり、料理の腕前を磨くための長い修行期間が重要になります。板前の修業を始める時期として、中学や高校を卒業して直ぐという方もいれば、高校卒業後に調理師専門学校で基礎知識を身に付けてから修行をスタートするという方にわかれます。中学や高校を卒業後に、料亭や日本料理店、ホテル、旅館の調理場などに就職し、修行を始めます。就きたい職業が板前であると明確な人や実家の日本料理店を継ぐことが決まっている人などは、早くから修行をスタートさせるのが良いでしょう。板前の修業は短くて約5年、一人前までに10年以上必要と言われています。板前以外の職業は全く考えられないという強い意志がある方は、可能な限り早い段階で修行を始めることをオススメします。「板前に関心はあるけど、修行を始める前に適正を見極めたい。」「免許を取っておきたい。」という方は、高校卒業後に調理師専門学校に進学することをオススメします。調理師専門学校に進学する最大のメリットは、修行の前に調理師免許を取得できることです。板前として働く方の中には、数年間の修行を積んでから調理師免許を取得する方もいます。その場合、飲食店で2年以上の経験を積んでから資格試験に合格する必要があり、板前として働きながら資格試験の勉強をするのは、大変な労力を必要とします。そのため、修行をスタートさせる前に調理師専門学校で調理の基礎を学び、調理師免許を取得することができれば、その後の修行に集中することができるでしょう。また、万が一、専門学校で学んでいる期間に日本料理から洋食へ興味が移ったという場合にも、進路先を修正することができます。進路先がまだ明確ではないという方は、まずは調理師専門学校へ進学されることをオススメします。板前になるには修業が重要です。では、実際に板前の修業とはどのような内容なのでしょうか。仕事内容の紹介とあわせて板前の修行について解説していますので、以下の記事をご参照下さい。細やかな技術で美味しい日本料理を提供する板前の仕事に憧れる方は多いと思います。一人前の板前として認められれば、将来は独立...これまでお伝えしてきたように、板前になるのに長い修行が必要です。一人前の板前として認められるまでに、長くて10年以上の修行が必要になります。また、下積み期間は雑用のような仕事が多く、料理を扱う仕事ができるようになるまでに数年かかります。さらに、板前の世界は先輩との上下関係が厳しく、礼儀にも気を配る必要があります。そのため、「絶対に板前になるんだ」という不屈の精神と、何があっても諦めず前向きに修行を続けることのできる人は、板前の厳しい修行を乗り越えることができるでしょう。板前の仕事は、朝早くから夜遅くまでの長時間労働です。特に、下積み期間は先輩よりも朝早く来て事前準備を行い、夜は料理長や先輩が帰ったあとに片づけを終わらせてから帰宅することになるでしょう。それに加えて、長時間立ちっぱなしの仕事です。このように、板前の仕事は体力勝負となるため、体力に自信がある人や健康管理がしっかりと出来る人は板前に向いていると言えるでしょう。板前が創り出す日本料理は、細やかな技術を必要とします。料理の美味しさはもちろんのこと、見た目の美しさも求められる仕事です。そのため、料理人としての美的センスや手先の器用さが必要となります。板前の仕事は、料理を作ることだけではありません。料理を通してお客様に喜びを与えるのが板前の役割です。料理の腕を磨くのと同時に、お客様に楽しんでもらえる雰囲気作りを行い、常にお客様に寄り添った場作りが重要となります。板前になるためには必ずしも学校に通う必要はありません。ただし、板前としての修業を始める前に「調理師免許を取得したい」「料理の基礎を学びたい」という方は、調理師専門学校がオススメです。調理師科（1年制）、上級調理師科・日本料理コース（2年制）1年制の調理師科では、日本料理だけではなく西洋料理や中国料理、製菓などを総合的に学び、卒業と同時に調理師免許を取得することができます。また、2年制の上級調理師科・日本料理コースでは日本料理の基礎技法を学ぶことができ、調理師免許だけではなく、ふぐ調理師の資格取得を目指すことができます。本科昼間部（1年制）、本科夜間部（1年制）、総合調理スペシャリストコース（昼間2年制）1年制のコースでは昼間と夜間コースがあるため、働きながら調理師免許を目指すことも可能です。2年制の総合調理スペシャリストコースでは、高度な料理技術や美的センスを磨くことができます。また、ダブルスクールシステムといって、調理師科以外の学科（栄養士科、製菓衛生師科）を昼間と夜間で別けて受講することができ、幅広い知識の習得に役立ちます。板前になるのに必須の資格や学齢はありません。その代わり、板前になるには長い修行期間が必要です。高校卒業後に修行の道に進む方もいれば、専門学校で調理師免許を取得してから修行する方もいます。高校卒業時に進路を決められない方は、修行の前に調理師免許を取得する専門学校に通うことをオススメします。料理に関して総合的に学び、基礎技術を習得できるため、板前としての適正を見極めることができるでしょう。 四季折々、季節の移ろいを見事に表現して作られる和食。繊細な料理には、高い技量とセンスが要求されそうですが、板前になるにはどんな道があるのでしょうか。今回は気になる職業のひとつ、料理人・板前の仕事や修行の内容について紹介します。そもそも板前とは、どのような仕事なのでしょうか。なんとなくのイメージは浮かんでも、明確に「これ！」とわかる人は少ないかもしれませんね。また、よく間違えられる「寿司職人」との違いについてもチェックしていきましょう。板前とは、割烹や料亭など、日本料理店で懐石料理を作るプロの料理人のこと。日本料理は、中国から伝わった陰陽五行説に基づいた五法という形があります。五法とは、「煮る、焼く、蒸す、揚げる、切る（刺し身）」の調理法のことです。ほかにも五味「苦、辛、甘、酸、塩味」や五色「白、黒、黄、赤、青（緑）」、五適「適温、適材、適量、適技、適心」もあります。つまり、「味わいの違い」「見たときの彩の調和」「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに出す」など、日本料理は長い歴史の中で伝えられてきた手法にのっとって作られるのです。そのため、板前はすべてを理解して、「五」の調和が取れた料理を作らなければなりません。そして、一人で切り盛りしている店の場合、板前の仕事は「だしを取る」「刺し身を切る」「天ぷらを揚げる」などすべての調理を行います。何人か板前がいる店では、それぞれ持ち場によって割り当てられた仕事をするのです。また、経験や技術の習熟度によっても持ち場は異なります。板前と聞くと、カウンターの中からお寿司を握っている「寿司職人」の姿を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。しかし、実はこの2つの職業は、厳密に言えば全く違う仕事になります。板前と寿司職人の違いは、簡単に言えば「専門の料理の違い」が挙げられます。板前は、日本料理全般を取り扱い、寿司職人はお寿司のみを扱うプロ。最近では、お寿司屋さんで寿司以外のメニューが出ることもありますが、お寿司屋さんの大将は寿司職人です。日本料理店でお寿司を出しているお店でも、基本的な料理は板前が作り、お寿司は寿司職人が握るなど、役割を分けているところもあります。板前の年収は、年齢や経験、能力によっても大きく異なります。ただ、板前の平均的な年収は、調理師の年収とほぼ変わらないともいえるでしょう。厚生労働省が公表しているデータによると、平成28年度の調理師の平均年収は43.1歳で336万円。そのため、板前の平均年収も340万円前後と推測されます。しかし、見習い時期の月給は10万円前後が多くなっているようです。その分寮を完備していたり、食費も賄いがあったりすることから、額面ほど生活は厳しくないでしょう。30代で月収25万前後、40代で月収30万前後と推移します。日本料理店では、通常の仕事でいう部長や課長などのポジションはほとんど存在しません。あるとしても料理長、副料理長、現場主任くらいでしょう。その代わりに重要になるのが、持ち場です。板場・煮方・焼き場・揚げ場・先付け八寸・脇鍋など、どの持ち場を担当するかによって店内における立ち位置も変わり、持ち場の重要度によって給料も変動します。「持ち場によってお給料が変わる」というよりは、重要な持ち場を任されるようになるにつれて給料も昇給するといったイメージ。後進の育成のために重要度が下がる持ち場に移動になったとしても、お給料が下がることはまずないでしょう。また、もう一つの昇給タイミングとしては年数が挙げられます。飲食店にとって、お店のルールをしっかりと理解して働く人材は、重要度が高いとみなされるのです。長く勤めている人材にはそれだけ評価がプラスされ、給与も昇給するでしょう。給料を上げる方法として、独立するという手もあります。最近では雇われ板前でも、海外だと高給を出すところも多いため、日本料理人を目指すには世界を視野に入れておくのもいいでしょう。一人前の板前になるには、中学校や高等学校を卒業してから弟子入りする方法と、調理師の専門学校に通う方法があります。専門学校には、ある程度知識や技術を蓄えてから、社会に出て働けるメリットがあります。しかし、調理師免許を持っているということと、実際に板前として活躍できるということは別物。日本料理の板前になるには、修行に長い年月を費やさねばなりません。その年数は2、3年から長ければ10年かかるともいわれています。では、実際にどのような修行を行わなければならないのかについてみていきましょう。この記事が気に入ったらいいね！を押して最新情報を受け取ろう【関東】おすすめの職場体験２５選！（工芸編）子供から大人まで！関東でできる！錫のぐい呑み制作体験をしてきました！（埼玉県）春におすすめの伝統工芸品｜粋な七宝焼きアクセサリー18選日本でここだけ！愛犬と一緒にトリマー体験できるドッグサロン2019ゴールデンウィーク旅行は大人の職場体験が穴場で狙い目！ガラス職人・工芸家になるには？｜給料・メリット・体験スポット車庫用シャッター選びはここをチェック！種類・特徴・素材・メリット
.
ポケモンGO コミュニティ 7月,
リーン ガイア FF14,
リチャード カシン スキー 何人,
思考整理 アプリ Android,
美白 化粧品 危険,
大竹 涼太 マジ歌,
太田夢莉 卒業公演 セトリ,
手紙 拝啓 十五の君へ カバー,
太陽と月 歌詞 ファフナー,
平 大工 町 読み方,
フッ化水素 純度 違い,
オリックス 西浦 インスタ,
ヤクルト ショート 2020,
ソフトボール ピッチング リリース,
花 咲く いろは 再 放送,
魔法少女 アニメ 2018,
いわき市 災害 情報 電話,
サクラ大戦 5 スター,
JR 東日本 エコバッグ配布場所,
ファフナー 23話 感想,
彼女に なりたい 告白,
ピカブイ ジムリーダー 周回,
ウェルビー栄 ロウリュ 時間,
肺癌 Egfr 陽性率,
50 センチ 身近なもの,
コナン 告白 映画,
それは ダメだよ 英語,
Cod 療養所 隠し部屋,
カロリーメイト Cm 夢の背中,
腸管壁肥厚 基準 Ct,
通関士 年収 低い,
ウイイレ CMF 通常,
有機アニオン トランス ポーター 薬学,
フランス 日本人 有名人,
日清 デカうまきつねうどん どん兵衛 違い,
日本の山 地図 小学生,
法政大学 成績証明書 コロナ,
野球 球速 単位,
寺 参拝方法 英語,
ヴィヴァルディ 春 ピアノ,
Java Gold 年収,
クラウン の タイプ96,
嵐 解散後 大野,
エアガン 10禁 おすすめ,
と や 助詞,
グッドバイ ドラマ 10 話,
中村 花 誹謗中傷 内容,
京都府 危機管理 部長,
ハイブランド プチプラ プレゼント,
岡部麟 声 かわいい,
小倉 博多 特急料金,
KSC T6 TEG コンパクト レビュー,
セレビィ 色違い 改造,
ソユーズ 型 ロケット,
次世代 リコイル いらない,
ゼクシィ6月号 付録 2020,
大宮から軽井沢 新幹線 予約,
お辞儀 英語 発音,