クルクミン 8つの効果・効能と副作用 Curcumin. カレー の香辛料とし ... 不定期にウコンを摂取する方であれば、クルクミンの量が一時的にこの許容摂取量を超えても特に問題はありませんが、毎日のように摂取している方はこの上限を超えないようにした方が良いでしょう。 まとめ. クルクミンを合成する酵素は、現在までにDCSで1つ、CURSで3つのクルクミンの生理作用として抗抗炎症作用はクルクミンの生理活性と医学的有用性は近年盛んに研究されている。抗2004年、クルクミンが食事からはごく少量のクルクミンしか体内に吸収されないとの報告もある2007年には、クルクミンの高分子ナノ粒子を用いたカプセル化このナノクルクミン粒子は平均100 2008年7月には前述のUCLAの神経学の研究者たちが、50回の臨床試験を重ねることで、脳内 (また一方では、2006年にクルクミンのバイオアベイラビリティー増加させる手法（2010年には、食品用の高分子ナノミセルの封入システムにより、クルクミンの水への溶解性および日本でも、細粒化技術により生体への吸収性を改善したクルクミン製剤が開発されている。本製剤では血中濃度でのフリー体クルクミンでの約30倍の濃度増加を確認している（クルクミンには鉄をキレートする作用があると考えられておりクルクミンはMAO-AおよびMAO-Bの両方を阻害するクルクミンが経口摂取で慢性のまた、慢性的な前部ブドウ膜炎患者15名を対象にクルクミン375 mg×3回/日、12週間摂取させたところ、症状の改善が見られたという予備的な報告があるクルクミンは抗炎症作用を呈する細胞毒性のない濃度においてDNAに対する酸化ストレスを誘導するとの報告がある。以上のように、健康に有益な作用の期待されるクルクミンであるが、クルクミンを主たる成分とする「うこん（春ウコン、秋ウコン、クスリウコンなど）」は、生薬やまた、うこん茶等による肝障害例も報告されているが、秋ウコンのまた、ワーファリン（安全性について、がん患者における第1相臨床試験の結果では、クルクミン8,000 mg/日、3ヶ月間の経口投与は安全であったとの報告があるまた、クルクミンは、第61回潜在的なリスクおよび副次的効果の側面も報告されている。例えば、抗癌効果とは全く逆の、発癌性を有するとの報告もなされている食品衛生分野ではエタノールで溶解した0.1%クルクミン溶液が脂肪と反応し、その部分に紫外線を照射すると蛍光黄色を発することから、脂肪汚れに対する カレーの香辛料として欠かせないターメリックは健康増進効果も期待されているターメリックについて興味のある方も多いと思いますので、本記事ではターメリック(秋ウコン)についてまとめたいと思います。Contents・和名：ウコンターメリックはウコンの根を乾燥させて粉末状にしたものです。和名をウコンとしていますがウコンには種類がいくつかあり、中でもターメリックの元になるのが「秋ウコン」と呼ばれる種類です。ウコンの種類は「 この秋ウコンに含まれるクルクミンの含有量は約3％なので、ウコン1gに約30mgクルクミンが含まれていることになります。 仮に60kgの人がクルクミンを最大で摂取する場合、アキウコンの粉末に換算すると1日6gまでは摂取できるということになります。 ・いずれも「ウコン」と名前が付きますが、同族別種で全て別々の植物です。ターメリックの元になるのは「秋ウコン」で白い花を咲かせる種類です。白ウコンと紫ウコンはターメリックに含まれる「名前はウコンでも全くの別物として認識しておくようにしましょう。ウコンを語る時にほとんどの人が可食部である球根部分に注目しますが、実は花も綺麗で見ごたえがあるんです。ウコンの花は1か月以上咲くので、観葉植物として鉢植えで栽培することも可能で、食べるだけではなく花も楽しめるというのが良い点です。自宅の畑で育てているウコンを収穫する際に、土から掘り出す瞬間にものすごく爽やかな香りがします。生のウコンは柑橘系のようなスッキリとした甘い香りがするので、この「乙女の香り」という花言葉も頷けます。ターメリックに含まれる成分に様々な健康増進効果が期待されていますが、実際のところはまだよくわかっていないことも多いのが現状です。中でも「クルクミン」というポリフェノール類の成分には認知症対策などの様々な効果が期待されていますが、2017年の論文で「また、一般的にはただし、日本医師会のHPを見ると下記のような注意点が記載されています。日本医師会HP – 実際にウコンの過剰摂取が原因と疑われる肝機能障害の例が報告されていて、特にまた、自己免疫性疾患がある方はウコンに対するアレルギー反応によって、ウコンは異物であると認識されて攻撃を受けてしまう事もあると言われています。ウコンの一日許容摂取量に関しては、国が定めたガイドラインは現在ありませんが、ウコンの色素成分であるクルクミンの一日許容摂取量はこの一日許容摂取量(1Kgあたり3mgという量)は、不定期にウコンを摂取する方であれば、クルクミンの量が一時的にこの許容摂取量を超えても特に問題はありませんが、毎日のように摂取している方はこの上限を超えないようにした方が良いでしょう。本記事ではウコンの種類や花言葉など、あまり知られていない側面についてご紹介しました。ウコンについては、食材として摂取する際には健康増進効果の期待や過剰摂取による肝障害など、良い側面と悪い側面があることが分かってきています。しかし、それ以外にも花がキレイな事、素敵な花言葉があること、実は種類がいくつかあって普段私たちが栄養サプリメントとして見かけるのは秋ウコンという種類であることなどが分かっていただけたと思います。我が家では毎年ウコンを育てていますが、栽培方法もさほど難しくないというのもあまり知られていないのではないでしょうか。ウコンは食材以外にもいろいろな使い方があるので、今後も別の形でご紹介していきたいと思います。楽しみにしていてくださいね！ クルクミンはカレースパイスのウコン（ターメリック）に含まれ、クルクミンは体の酸化を防ぐ効果（抗酸化作用）や炎症を抑える効果（抗炎症作用）などさまざまな有効性が見込まれる栄養素として多くの研究がなされています。
本記事ではウコンの種類や花言葉など、あまり知られてい クルクミン (curcumin) は、ウコン（ターメリック、学名Curcuma longa）などに含まれる黄色のポリフェノール化合物 。 クルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用され 、日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。 クルクミンはカレースパイスのターメリックに重量比で平均 3.14 %ほど含まれています（クルクミンは、フェノール基からH原子を供与するフェノール鎖切断実験的に水銀に暴露されたラットは、クルクミンの抗酸化作用によって無毒化される。ダイオキシンに暴露された雄ラットの抗酸化状態、体重増加、および生殖パラメーターに対して、クルクミンには保護効果がある。クルクミンには、うつ病のWKYラットの海馬のクルクミンはアルツハイマー病マウスの脳におけるβアミロイドの蓄積を抑制し、アミロイド斑を減少させる。クルクミンは高齢ラットの神経発生および認知を促進する。クルクミンは高齢ラット（メス）の空間的記憶を改善し、酸化的損傷を減少させる。クルクミンは脳の神経伝達物質セロトニンとドーパミンを増強する。クルクミンは脳内のDHAを増加させる。出生前の時期にクルクミンは、高齢者の健康状態を改善することができる強力な抗酸化剤および抗炎症剤である可能性がある。クルクミンは、酸化(ROS)と炎症(IL-1, IL-6, TNF-alpha)を抑制することによって老化を遅らせ、加齢関連疾患の発症を延期できる可能性がある。クルクミンはショウジョウバエの平均寿命と最大寿命を25.8％増加させた。オス（0.5mg/g投与で15.5％延長）のクルクミンの最適用量は、メス（1mg/g投与で25.8％延長）よりも低かった。クルクミンはその抗酸化作用により線虫の寿命を延長する。クルクミンは年齢関連遺伝子の発現レベルを下げ、ハエの健康寿命と最大寿命を延長する。クルクミンはカロリー制限（食餌制限DR）と同じ経路を介して、ハエの寿命を延長する。クルクミンはがん腫瘍の開始抑制、促進抑制および転移を抑制できることを示唆している（転写因子NF-κB、成長因子レセプターEGFRおよびHER2などをダウンレギュレートする）。クルクミンは、腫瘍における新しい血管の成長（がんの血管新生）を減少させる。クルクミンは、ミトコンドリア経路を介して皮膚がんの悪性黒色腫における細胞死を誘導する。クルクミンとピペリンの同時摂取は、乳房幹細胞の自己再生を阻害することによって乳癌を予防する可能性がある。クルクミンは、腸の癌に対する化学的保護に関連するビタミンD受容体を活性化する。クルクミンの摂取は血漿中TNF-α（炎症に関わるサイトカイン）の濃度を低下させる。クルクミンはクルクミンは神経変性、心臓血管、肺、代謝、自己免疫および新生物疾患に対し、クルクミンには抗炎症剤としての潜在的治療効果がある。炎症の遺伝子を活性化し多くの慢性疾患と関わるクルクミンは心血管疾患において保護的な役割を持ち、動物モデルにおける心肥大および心不全の発症を改善する。クルクミンは冠動脈バイパス手術後の急性心筋梗塞の頻度を減少させる。クルクミンはその抗炎症作用と抗酸化作用によってアルコールによる肝臓に対する酸化ストレスを防ぐ。クルクミンはアフラトキシン誘発肝障害に対する肝臓保護効果を有することを示唆している。クルクミンは生体内で、胃酸分泌を阻害し、ペプシンの活性を阻害することにより、胃潰瘍の治癒を促進する。健常者12人の試験において、20-40mgのクルクミンは胆嚢を刺激して収縮させ胆汁放出を助ける。低用量では抗酸化剤として作用し、ROSを除去するが、高用量では逆にROSを誘導し、DNA損傷を引き起こすことが示唆されている。１日に4gのクルクミンで、下痢、腹部膨満および胃食道逆流症（GERD）の副作用を起こすことがある。臨床試験において、クルクミンを0.45-3.6g/日の範囲で1-4ヶ月間摂取した癌患者で、悪心および下痢、血清アルカリホスファターゼおよび乳酸デヒドロゲナーゼ増加の副作用を起こすことがある。500mg/日から12g/日の範囲のクルクミンで、頭痛および皮膚発疹の副作用を起こすことがある。
Miłobędzka、Stanisław KostaneckiおよびWiktor Lampeによって同定された商業ベースでのクルクミンは、伝統的なクルクミンの生合成経路を定義することは、これまで合成研究者にとって非常に困難であった。まず、1973年に、RoughlyとWhitingがクルクミンの生合成について2つの経路を提唱した。最初の合成経路は、どちらの合成経路も出発物質として、ケイ皮酸（cinnamic acid；シンナミック酸）が用いられており、元来はまた2008年までは実験的に確証のとれた合成経路は存在しておらず、このときの喜多しかしながら、従来の植物（栽培されたウコン等）からの抽出法、クルクミンは、芳香族また、ポリケチドはポリケチド合成酵素（PKS）をIII型PKSとしては、カルコン合成酵素（CHS）が代表的であるが、ウコン中でクルクミンが作られる時に働く酵素は、DCS（Diketide CoA synthase:ジケイドCoA生合成酵素）と、CURS（Curcumin synthease:クルクミン生合成酵素）の2種類の酵素が働いて、クルクミンを作っている可能性が高いことが報告されている（なお、通常のマロニルCoAを伸張物質とするIII型PKSと違い、CURSはマロニルCoAではない物質（フェルロイルCoA）を付加する珍しい酵素である）。
クルクミンの摂取過剰で、副作用が起こるという話も多いですが、本当のところは、ウコンに含有量が多いとされる鉄分が影響して、副作用を引き起こすようです。 ウコンを飲む際は、クルクミンよりむしろ、鉄分の含有量に気を付けてください。 インド人の認知症発症率は、アメリカ人の4分の1というデータがあるそうです。その原因は、インド人がよく食べるカレーの成分であるウコンに含まれているクルクミンに、認知症の予防効果があるからと考えられています。日本人も、カレーはよく食べますよね。しかし、日本では認知症は増え続けており、カレーが有効というのは、どうにも信じられない人も多いのではないかと思います。その理由について、週刊朝日（2012年11月2日号）が言及しているので、引用します（太字は KAIGO LAB）。ウコンは、インド原産の、ショウガ科ウコン属に属する多年草です。インドでは紀元前から料理や医薬品として利用されてきたものです。インドにおいてウコンは、カレー以外にも、様々な使われ方をしています。ウコンに含まれる成分の中で、特にクルクミンの効果には、多くの注目が集まっています。一般に、ウコンというと、二日酔いを予防するアルコールの友としての位置付けで理解されているかと思います。これは、クルクミンが肝機能を向上させるからです。他にもウコン（クルクミン）は、抗菌作用、鎮痛作用、血圧降下作用、コレステロール分解作用、胃腸管系作用、抗炎症作用、抗がん作用など、本当に多くの可能性が研究されているのです。この上に、さらに、認知症の予防作用まで加わるのですから、ウコン、恐るべしです。ただ、ウコンを摂取しすぎると、ウコンに含まれる鉄分が、肝炎を悪化させることもわかっています。このため、ウコンそのものではなく、そこから抽出される成分であるクルクミンを摂取したほうがよいようです。厳密にいえば、ウコンの効能について、人間での効果測定は、研究が不十分であり、科学的にはまだこうした効果が証明されているというレベルではありません。また、副作用や危険性についての考察も不十分と考えられており、いかなるものもそうですが、過剰摂取には注意してください。※参考文献KAIGOLABの最新情報をお届けします。まだデータがありません。
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