世界初のペーパードリップから始まったメリタの歴史。現在、コーヒーファンの間では当たり前の存在であるペーパードリップシステム（ろ紙でコーヒー粉をこしてコーヒーを抽出する方式）は、1908年、ドイツの一都市ドレスデンに住むメリタ・ベンツによって考案されました。 コーヒーはもともと17世紀にオスマントルコが侵略してきた際にヨーロッパにもたらされました。その後、数百年かけてヨーロッパの植民地支配拡大に合わせてコーヒー豆の栽培は世界中に広がっていきました。
歴史的にみると、ドイツは他国のコーヒー文化を取り入れながら独自の技術を開発してきた、という経緯があります。隣国のフランスでは「カフェオレ」、イタリアでは「エスプレッソ」や「カプチーノ」、オーストリアでは「ウィンナーコーヒー」と、各国で有名なコーヒーがありますが、実はドイツには … ドイツでコーヒーがそれほどまでに愛されている裏には、ドイツとコーヒーの切っても切れない歴史があります。 17世紀のドイツではすでに、男性も女性もコーヒーハウスに集って … モカ・コーヒーの定期的な輸入がアムステルダムで始まる 《1668年》 アメリカでコーヒーに関する最初の記述 《1669年》 フランスの上流社会にコーヒーが伝わる 《1670年頃》 ドイツにコーヒーが伝わる 《1683年》 コルシツキーがウィーン初のコーヒーハウスを開店 このことは良く知られていますが、ドイツではコーヒーも驚くほど飲まれており、ドイツはコーヒー大国とさえ言える国だったりします。例えば、ドイツでは14歳以上の人口の80%がコーヒーを飲んでいるとされ、これはなんとスターバックスなどの大手コーヒーチェーンが誕生してきたアメリカでの数値より上です。また、ドイツ国内におけるコーヒーの年間消費量はビールを上回り、街中には至る所にカフェがあるだけでなく、パン屋（ベーカリー）などでも一杯ずつ淹れ立てのコーヒーを注文出来るなど、ドイツは知る人ぞ知るコーヒー大国なのです。この記事では、ドイツとコーヒーの関係から、ドイツのカフェに関するちょっとした豆知識までを紹介していきます。ドイツでコーヒーがそれほどまでに愛されている裏には、ドイツとコーヒーの切っても切れない歴史があります。17世紀のドイツではすでに、男性も女性もコーヒーハウスに集っていました。女性は他の女性客とお喋りを楽しみ、男性客はコーヒーを飲みながら愚痴をこぼしていたのです。そして、これを指していつしか、という言葉が生まれ、19世紀までには定着した単語となっていきました。20世紀に入っても、ドイツとコーヒーの関係は深くなっていきました。まず、コーヒーメーカー用のフィルターは1908年に開発されたわけですが、それは現在世界中で、挽いたコーヒーの粉が浮いていないコーヒーを飲むことが出来るのは、このドイツ人女性のお陰だったのです。さらに、1954年にはドイツ人男性のゴットローブ・ウィドマンがドリップ式電気コーヒーメーカーを発明しました。そして現在、ドイツの人々は遅めの午後休憩、日曜、休日などに、家族や友達とケーキと一緒にコーヒーを楽しみます。このように、紅茶よりもコーヒーに傾倒する国である今日のドイツにはまた、年に一度の「では、歴史的にもコーヒーとの関係が深いコーヒー大国ドイツでは、どのようなコーヒーを見つけることが出来るのでしょうか？ここでは簡単に、ドイツで売られているコーヒーの中から試してみたいものを紹介していきます。長い歴史と伝統を持つドイツのDallmayrは、日本でも知られています。中でもでも「フレンチプレスセレクション」は、人気のフレンチプレスのメーカーの協力で生み出された超粗挽きブレンド。100%アラビカ豆使用のブレンドで、フローラルでスパイシーな香りがします。他にも、などもおすすめです。IDEE Kaffeeはカフェインの含量が多めの、マイルドで美味しく飲めるコーヒー。また、特殊な製法によって胃に優しいのもおすすめな点です。1895年まで歴史を遡るドイツ生まれのコーヒーブランド「Jacobs Kronung」の中でも、以下の3つは試してみる価値があります。Eilles Kaffeeの「Gourmet」は、際立つ香りと風味が楽しめておすすめ。コーヒー粉でもインスタントでもお試せ、また、ドイツの航空会社ルフトハンザの飛行機内や、フランクフルトの空港でも提供されています。Davidoff Cafeはインスタントコーヒーとして抑えておきたいブランド。中でも、「Creation Superieure Jade」のインスタントコーヒーは、選びぬかれたコロンビア産とブラジル産のアラビカ豆のブレンドが、心地よいコクと甘い香り、そして柔らかい味を生み出しています。Tchiboはドイツの至る所で見かけるコーヒーの小売店であると同時にカフェ。また、店内にはコーヒーだけでなく、雑貨も置いてあったりと、一見すると何のお店か分からなくなることもあるけど、1949年からドイツにあるれっきとしたコーヒー屋さんです。そのTchiboブランドの中でも例えば、などはおすすめです。コーヒー大国ドイツでコーヒーを楽しむためにも、カフェは絶対に外せません。ここでは、ドイツでカフェに行くなら抑えておきたい、くつかの豆知識を紹介しておきます。通常、カフェと言えばコーヒーを主に出す場所という認識でいると、ドイツのカフェでソファーに座ってビールを飲んでいるドイツ人達を見ると驚くかもしれません。さらに、ドイツのカフェはアルコールを提供するだけでなく、夜が更けるに従って、どちらかというとバーのようだとさえ言える場所になってきます。実際、多くのカフェは夜になるとテーブルを片付けて、パーティーに来る人達のために場所を提供することも珍しくはありません。とは言え、カフェは昼も夜も大半は、コーヒー派にふさわしい場所であることに変わりないので安心してください。ドイツにはベーカリーが至るところにありますが、最初の見出しのところでも触れた通り、ここでもコーヒーを飲むことが出来ます。カフェほどの選択肢はないかもしれませんが、ブラックコーヒー一杯の価格はカフェの半分程度で、安価で出来立てのロールパンやサンドイッチと一緒に、より手頃な価格のコーヒーを楽しめるのです。ドイツにあるカフェには、そのお店ごとに独自のメニューを提供していることもありますが、基本的に次のメニューは定番なので、覚えておくと楽だと思います。セルフサービスのカフェ以外、カフェであってもドイツでは基本的にチップを渡すのが暗黙の了解になっています。ただし、コーヒーを飲み終わった後にウェイターが持ってきた勘定書には、特にチップ代が含まれているわけではないので、どの程度のチップを払ったら良いか気になるところだと思います。そのチップの額はずばり「もちろん、お店のサービスが気に入ったらもっと払っても良いですが、いくらのチップを含めたら良いか分からないなら、10%のチップを渡しておきましょう。ちなみに、現金で払う際にチップを含めてちょうどの額がない場合は、いくらお釣りを返して欲しいかを伝えればOKです。また、クレジットカード支払いの場合は、チップを含めた金額を伝えてあげましょう。次の4つのフレーズを知っておけば、ドイツのカフェでコーヒーを注文する際に役立つはずです。ドイツとコーヒーの深い関係や、ドイツにおけるカフェに関する豆知識までを紹介してきました。ドイツ国内では、コーヒーが至るところで楽しまれていることが分かりました。ちなみに、そんなコーヒー大国のドイツでは、ドイツのデザイナーとベルリンのスタートアップ会社が提携し、「使用されるコーヒー粉のかすはベルリンのカフェから集められたもので、木は持続可能な森林資源から入手されています。そして、混ぜ合わされて液体状になった材料を型に流し込むと、のカップが出来上がるのです。再利用、リサイクル、資源の節約の3つの点を満たしているこのコーヒーカップは、まさに、環境問題に積極的に取り組むコーヒー大国であるドイツだからこそ、誕生した商品だと言えますね。当サイトは当サイトのメイン管理人である「ハリマン」が、内向きになりつつある日本人をもう少しだけ外向きにしたいという思いで運営しています。
ドイツとコーヒーの歴史. Copyright ©COFFEE LIFE, All Rights Reserved.投稿日：ドイツ人が好きな飲み物と聞いて真っ先に思い浮かぶのはビールだと思います。日本でもオクトーバーフェスなどが近年ではよく見られるようになり、仕事帰りのサラリーマンなどがガブガブとビールを飲んでいます。しかし、ドイツ人はビールだけでなくコーヒーも大好きなことで知られています。ドイツでは貨幣が流出するくらいコーヒー豆を消費していたのでコーヒー禁止令が政府によって出されたことすらあります。現在日本で最もポピュラーなコーヒー抽出方法であるペーパードリップもドイツで発明されました。今回はそんなドイツのコーヒー文化や歴史などについて書いていこうと思います。ドイツ人はあまりコーヒーを飲む印象がありませんが、実際には世界的に見てもかなりのコーヒー好きの国であり、世界でNo.3のコーヒー消費大国です。具体的には1人当たりのコーヒー量は年間で7kgほどであり、他のヨーロッパ諸国と比べてもかなり多いです。ドイツのコーヒー文化は会話の中にも溶け込んでおり、ドイツでは“おやつ”のことを“Kaffeetrinken（コーヒーを飲む）”と言います。ドイツではお菓子を食べる時に一緒にコーヒーを飲む習慣があるために、コーヒーを飲む＝おやつになるのです。ちなみにドイツ人が好むコーヒーの種類は日本人の好みに似ています。最近になってエスプレッソ系のラテやカプチーノなどを飲む人が増えていますが、基本的にはドリップコーヒーが最も飲まれています。ドリップコーヒーの種類もアメリカンコーヒーのような薄いものではなく、日本人と同じ普通にフィルターで抽出したコーヒーがポピュラーです。コーヒー豆の生産国は世界各地で栽培されたコーヒー豆が消費されますが、歴史的な経緯もあり、ケニアやタンザニアといったアフリカ産のコーヒー豆が人気である傾向があります。コーヒーはもともと17世紀にオスマントルコが侵略してきた際にヨーロッパにもたらされました。その後、数百年かけてヨーロッパの植民地支配拡大に合わせてコーヒー豆の栽培は世界中に広がっていきました。ドイツにコーヒーがもたらされたのは1670年頃であり、イギリス商人によって持ち込まれました。イギリス商人がハンブルクにコーヒーハウスを開業したのがきっかけであり、1712年にはベルリンにもカフェが開かれました。コーヒーを多く消費するドイツはコーヒー豆を大量に他国から輸入する必要があり、その結果として通過が海外に流出してしまっていました。この状況に困惑した当時の王様であるフレデリック大王は「コーヒー禁止令」を発令しました。コーヒーの消費を抑えるために、コーヒーには重税をかけ、国産ビールの消費を促進しました。医者にはコーヒーの有害性を訴えるように命令し、女性がコーヒーを飲むと体調が悪くなるなどあの手この手でコーヒーの消費を抑えました。コーヒー豆の焙煎も禁止されていたのですが、貴族や官僚などだけ高額の税金を払うことで焙煎する権利を買うことができました。税金を払わずに焙煎を行ったお店は次々に摘発を受けて閉店してしまいました。しかし、このようにコーヒーに対する風当たりが強くなった中でも、人々のコーヒーを飲みたいという欲求を抑えることはできませんでした。そのためにコーヒー豆を使わずにコーヒーの味を再現する代用コーヒーが登場しました。20年近くこのコーヒー禁止令は続いたのですが、代用コーヒーなどで国民は乗り切り、ドイツにおけるコーヒー文化は廃れることなく存続し続けました。このようにドイツ人のコーヒー好きは相当なものであり、ドイツを代表する作曲家で大のコーヒー愛好家としても知られている「バッハ」もコーヒーを題材にした楽曲をいくつか残しています。ドイツとコーヒーの関係は非常に深いですが、現在日本でも広く使われているペーパードリップを発明したのはドイツ企業のメリタ（Melitta）でした。このメリタという企業は1908年にメリタ・ベンツという主婦によって創業した会社です。このようにドイツでは多くの人によって昔からコーヒーが飲まれており、代用コーヒーやペーパードリップなど数多くの発明がされてきています。これからもドイツではおそらく多くの発明がされていくと思います。カテゴリー： e-mail：info@coffeelife.jpCopyright ©COFFEE LIFE.
All Rights Reserved. ドイツにおけるコーヒーの歴史. ドイツにおけるコーヒーの歴史は、他のヨーロッパ諸国と同様に、17世紀、オスマン帝国の欧州侵略の際、トルコからもたらされた事に始まります。以来、コーヒーはドイツでは欠かせない飲み物となり、現代ではヨーロッパ最大、全世界でも第3位の消費量を誇るコーヒー大国となっています。
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