『ダイヤメゾン』さんは石村ビルの2階にお店があります。こちらの入り口から階段で2階へお進みください。店内へ入ってすぐのところは、このように雑貨や日用品がディスプレイされています。普段なかなか見ることができないこだわりのグッズが並んでいて、見ているだけでも楽しくなります。陽の光がたくさん差し込むカウンター席。（後述しますが、）看板猫のサビちゃんもたまに日光浴しています。本日ご紹介するお店は大阪市西区、南堀江にある食堂カフェ＆雑貨のお店『ダイヤメゾン』。東大阪市の「ダイヤ印」を中心とした日用品や雑貨の販売や化学調味料を使わないお菓子、台湾のごはんなどがいただけるお店です。※私が今回お伺いした時、チビちゃんはお留守でしたので、前回お伺いした時のお写真を載せています。※『ダイヤメゾン』さんの営業時間や定休日、電話番号などは本記事の最後でご紹介しています。本当に良いお料理って、自然と身体に染み込むんだなあと思える一品です。雑貨・日用品のコーナーを進み店内の奥へ進むと、カフェスペースがあります。テーブルや椅子の質感がなんとも言えない素敵さです。寺田町のスパイスカレー店『カレーちゃん家』でランチを｜ツイッターやインス...私も大好きなお店なのですが、思い起こせば前回お伺いしたのがGWごろ…。いやー、月日が流れるのはホント早いですね。やや変則的ですので、『ダイヤメゾン』さんのSNSにてご確認くださいませ。電車で向かう場合は、以下をご参考にしていただければと思います。※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものでございます。ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。今回は台湾式モーニングやプリン・お店の雰囲気、そして看板猫のサビちゃんなど、改めて『ダイヤメゾン』さんの魅力をお伝えできればと思います。※『ダイヤメゾン』さんのコンセプトは、公式のツイッターでもご紹介されています。※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。生野本通商店街にある昔なつかしの甘味処『甘党ゆかり』｜ぜんざい・かき氷が...『ダイヤメゾン』さんの空間、そして『ダイヤメゾン』さんでしか味わえないスイーツやお料理。今回は、「台湾グルメのCセット＋小さな豆花」と「こだわりプリンセット（客家擂茶ミルク）」をいただきました。大阪市西区、西長堀にある食堂カフェ＆雑貨のお店『ダイヤメゾン』さんの外観と店内をご紹介します。プルップルのプリンはなかなかのボリュームです。もちろん、言うまでもなく美味しいです。大阪市西区、西長堀にある食堂カフェ＆雑貨のお店『ダイヤメゾン』さんのメニュー・料金をご紹介します。優しい食感とお味の豆乳スイーツの豆花（トウファ）。喜界島のさとうきびから作られたシロップが使われています。きなこミルクのような優しい甘さの客家擂茶ミルク。茶葉のザラザラとした食感がやみつきになります。南堀江の日吉公園の北側にある食堂カフェ＆雑貨のお店『ダイヤメゾン』さんでは、看板猫の「サビちゃん」と地域猫の「チビちゃん」に会うことができます。ねぎ入り玉子焼きを全粒粉のもちっとした生地で巻いた台湾式クレープのベーコンチーズ蛋餅。※コンフィーダイニングでは過去にも『ダイヤメゾン』さんへお伺いしています。合わせてご覧いただけると、より楽しんでいただけるかと。（以下にリンクを貼っております。）有機豆乳や黒酢でできたスープに、桜海老や豆苗、干大根の優しいお味が加わった鹹豆漿。個人的に『ダイヤメゾン』さんでしかこのお味がいただけないと感じているので、お伺いするとかなりの確率でいただきます。なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。大阪市西区、南堀江にある食堂カフェ＆雑貨のお店『ダイヤメゾン』さんへのアクセスをご紹介します。生地のモチっと感にチーズのトロッとした感じが加わり、そしてそこにカリッとしたベーコンが。うん、最高…。 パクチーとクルトンを乗せてラー油をかけて完成！写真はクルトンが無かったのでカリカリに焼いたパンを添えました。シェントウジャンが固まらない原因は下記の3つの原因があります。2020年4月11日放送の『嵐にしやがれ』で、固いプリン「ミラノプリン」が紹介されました。 紹介されていたお店「ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ」のプリンがとっても美味しそうでしたね！ こちらの記事で …おうち時間を楽しく過ごすために「おやつ作り」をする方が増えてきていますね。 特に最近話題になっているのが韓国でブームになり日本にもやってきたダルゴナコーヒー。 見た目も華やかで味もみんなが好きな甘くて …初めて食べた感想は、「全然食べたことがない味」でもすごく美味しくて体に良さそうな味でした。最近話題のフムスってご存じですか？ 最近SNSで話題になっているフムスって、いったいどんな味なの？ フムスって自分で作れるの？ 簡単レシピやアレンジ方法は？ 今回はSNSでも話題の気になるフムスについ …調整豆乳は固まり難く味も甘く調整されているので、シェントウジャンを作るのに不向きです。クルトンやパンを中に入れると、パンが豆乳を吸ってより食べ応えのある食べ物になります。2. 台湾料理の「鹹豆漿（シェントゥジャン）」をご存知ですか？台湾で古くから親しまれている、定番の朝ごはんです。お腹に優しいほんのり温かい豆乳を使った、朝からほっとする味わい。忙しい朝にもサッと作れる鹹豆漿の作り方をご紹介します！
豆漿（トウジャン）と呼ばれる豆乳のスープのようなものに、干しエビやネギなどの具材を入れた塩味のものが鹹豆漿（シェントウジャン）です。 3分あれば簡単に作ることができますよ！ 鹹豆漿（シェントウジャン） 有機豆乳や黒酢でできたスープに、桜海老や豆苗、干大根の優しいお味が加わった鹹豆漿。個人的に『ダイヤメゾン』さんでしかこのお味がいただけないと感じているので、お伺いするとかなりの確率でいただきます。 台湾料理の「鹹豆漿（シェントゥジャン）」をご存知ですか？台湾で古くから親しまれている、定番の朝ごはんです。お腹に優しいほんのり温かい豆乳を使った、朝からほっとする味わい。忙しい朝にもサッと作れる鹹豆漿の作り方をご紹介します！ ずいぶん大きくなっても、映画がビデオやDVD化されてレンタルが始まると父が借りてくれて、家族揃ってみてましたっけ。台湾ではトウジャンに揚げパンを入れるのが定番の食べ方なので、パンと合わせている方も多く、パンにもご飯にもあいます。２種類あるようですが、日本語では豆漿（トウジャン）といえば鹹豆漿（シェン トウジャン）を指すようです。停車時少し近づいて確認すれば、やっぱりドラえもんの人形でした。たくさんかき回してしまった結果、固まりかけたお豆腐がボロボロになってしまいました。カップに注ぐ作り方は、質感の失敗が起きにくい分、豆乳の塊があまりできないことがある。先日車を運転していたら、目の前の車のガラス越しに見慣れたフォルムがありました。干し海老、ザーサイを刻んで、黒酢と共にカップに注ぎ、そこへ熱々の豆乳を注いで出来上がり。お好みで、ごま油やネギやパクチーを乗せても○。正面ではなく、お尻でもわかってしまう。幼少期、どれだけドラえもんがそばにあったのか。茶碗蒸しにも見えますが、台湾の朝ごはん「鹹豆漿（シェン トウジャン）」です。豆乳をにがりで固めたものがお豆腐ですが、これは豆乳のタンパク質とにがりの塩化マグネシウムが反応して「塩凝固」が起きるから。タンパク質同士が固り、固形になります。お鍋でつくる方法は質感を失敗しやすいが、上手にできると半熟豆腐具合がとってもいいです。・お鍋に全ての材料を入れて作る場合は、お酢だけは後から入れて、さっと混ぜるだけにする！なかしましほさんのカップに注ぐ方法とは別に、お鍋にお酢以外の材料を入れて温めて最後にお酢を注ぐ、という方法も一般的なトウジャンの作り方。ドリンクとして飲むあまい豆乳は、甜豆漿（ティエン トウジャン）。塩味の具入りのスープは、鹹豆漿（シェン トウジャン/トウチャン）。・お酢の塩梅（少なければ固まりが弱く、強ければ酸味も強くて半熟具合がなくなる）台湾のガイドブックにも、「ザ・伝統の味」の朝ごはんとして紹介されていているぐらい、台湾ではお馴染みのもの。全然固まらないなぁと思ったら、お酢入れ忘れました笑 これはこれでおいしかったけれどね。今回参考にしたレシピのなかしましほさん、作りやすい分量・方法で作るレシピが人気の方。名前を知らずとも、どこかでレシピ本をみたことがあるはず。そしてお酢の酸でも似た現象（酸凝固）が起きるので、豆乳がゆるくかたまります。（これが余計に美味しい！）トウジャンは、お酢の量やちょっとした刺激で、質感が変化します。 鹹豆漿（シェントウジャン）庭の三つ葉を摘んで☘《使う器具》 器 計量スプーン 計量カップ お鍋※電子レンジを使う時は器のまま温めればお鍋は使いません。《材料》… 4. ヒルナンデスで紹介していたシェントウジャン(鹹豆漿)が美味しすぎたので、味の感想とカンタンな作り方をご紹介いたします。 ザーサイが苦手な方や買えない人にぴったりのアレンジレシピもありますので是非ご覧ください。 シェントウジャン(鹹豆漿)てどんな味？ 豆乳をマグカップなどに入れて電子レンジで熱々に温めます。湯気が出るくらい、温め中吹きこぼれに注意してくださいね。固まらないなと思ったら、湯気が出ているくらいまで温めてくださいね。作ったけどシャバシャバで少しも固まらなかったよ、という方はこれに気をつけて作ってみてくださいね。レシピ通りの分量だと丁度いいので、あんまり固まらないなと思ったらお酢の量を調整してみてください。筆者は中華粥も大好きなんですが、シェントウジャンは食べた時にそれに近いなとおもいました。パブロバという見た目が盛れすぎているスイーツについて気になったので調べてみました。 パブロバ（Pavlova）はニュージーランド発祥のケーキで、名前は有名なロシアのバレリーナ（アンナ・パブロワ）の名前 …豆乳に対してお酢の分量が少ないと、シェントウジャンが固まりません。ザーサイが苦手な方や買えない人にぴったりのアレンジレシピもありますので是非ご覧ください。逆にお酢の分量が多いと固まりやすくなりますが、酸っぱい味になります。Copyright© リッツガール , 2020 All Rights Reserved. この投稿をInstagramで見る 綾-Aya(@ayaaya_0806)がシェアした投稿 – 2020年 4月月27日午後7時22分PDT 最近リモートワーク …食感は豆乳が少し固まり、まさに茶碗蒸しの様な感じです。クルトンやパンを入れるとお腹に溜まるのでブランチにぴったりなのではないでしょうか。ただ美味しいよ言われても、食べた事がない異国の味っていったいどんな味なんだろうって疑問に思いますよね。1.
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